Das ursprüngliche Zaytal, ein Seitenarm des Suldentales, reicht von 1.850 Metern bis zu den über 3.500 Meter hohen Gipfeln und Gletschern der Vertainspitze und des Hohen Angelus. Sein reines Bergquellwasser überzeugt mit einer konstanten Temperatur von 7 °C, einem pH-Wert von 7,5 und einer Gesamthärte von 5,5 °dH – ideale Voraussetzungen für das Brauen des ZAY Bieres.